現代の移動者たちのための、コーヒー文化との新しい関係性
目次:
- サードウェーブコーヒーとは？
- サードウェーブコーヒーの魅力
- ノマドライフとコーヒーの深い関係
- 東京のサードウェーブコーヒーシーン
- シンプルな美しさ: サードウェーブコーヒーの核心
- 禅とサードウェーブコーヒー: 予想外のシンクロニシティ
1. サードウェーブコーヒーとは？
サードウェーブコーヒーは、コーヒーの歴史の中での最新のムーブメントとして知られ、特定の生産者や産地、品種に焦点を当てることに特化しています。
第一、第二のウェーブが大量生産や効率を追求したのに対し、サードウェーブはそれぞれの豆の物語や特色を大切にする流れです。
コーヒーに関する考え方や流行は、時代とともに大きく変化してきました。
この変化をウェーブ、すなわち「波」として捉えることから、現在のコーヒーシーンを「サードウェーブ」と呼んでいます、では、このサードウェーブとは何か、その特徴と背景を深堀してみましょう。
第一のウェーブ
この時代は、コーヒーが家庭に浸透し、日常の一部として受け入れられるようになった時代です。
主にインスタントコーヒーや大量生産されるドリップコーヒーが主流で、コーヒーを簡単に、そして安く楽しむことが重視されました。
第二のウェーブ
スターバックスなどのチェーン店が登場し、コーヒーがただの飲み物から、ライフスタイルやカルチャーとしての側面を持つようになった時代。
エスプレッソやラテといったメニューが広がり、コーヒーに対する選択肢やバリエーションが増えました。
そして、サードウェーブとは、コーヒーの深い文化や産地、生産者の物語に焦点を当てるムーブメントです。以下が主な特徴です。
産地との関係
サードウェーブコーヒーは、豆の産地や農家、生産者の背景を強く意識します。一杯のコーヒーに込められた、その土地の気候や文化、人々の努力が感じられるようになっています。
品質の追求
サードウェーブのバリスタやロースターは、豆の最高の味を引き出すための研究や技術開発に尽力しています。焙煎の度合いや抽出方法、水の質や温度など、細部にわたるこだわりが見られます。
トレーサビリティ
豆の供給過程が透明化されることで、消費者はコーヒーの背後にある物語や、持続可能な生産方法を選ぶことができます。
このサードウェーブの流れは、コーヒーをただの飲み物としてではなく、文化やアート、人々の繋がりとして楽しむ新しい視点をもたらしています。
“サードウェーブコーヒーに最適な、ノマドライフとの付き合い方を具体的に考える・Thinking specifically about how best to work with nomadic lifestyles for third wave coffee.” の続きを読む