1. 肉類
• 豚肉(バラ肉・ロース・こま切れ)
→ 味噌との相性抜群。コクが増して満足感アップ!
• 鶏もも肉
→ 旨味が出やすく、ジューシーな仕上がりに。
• 鶏つくね
→ 生姜や味噌を加えて作ると、さらに風味がアップ!
• 牛すじ
→ 煮込むとトロトロに。味噌のコクと絶妙にマッチ。
2. 魚介類
• 鮭(サーモン)
→ 味噌バター鍋にもおすすめ!
• タラ(鱈)
→ 淡白な味わいが味噌と合い、身がほろほろと美味しい。
• 牡蠣
→ 味噌の旨味とマッチし、風味豊かな鍋に。
• ホタテ
→ 旨味が強く、味噌スープの出汁にも貢献。
• エビ(有頭・むきエビ)
→ ぷりぷり食感で、味噌スープに深みが出る。
3. 野菜類
• 白菜
→ 定番!甘みが増して味噌スープとよく絡む。
• 長ねぎ
→ 香ばしさと甘みが味噌と相性抜群。
• キャベツ
→ 白菜の代わりに使うのも◎ 甘みが引き立つ。
• もやし
→ シャキシャキ食感で鍋のかさ増しにも!
• 大根
→ 味が染み込みやすく、煮込むほど美味しい。
• ごぼう
→ ささがきにすると風味がアップ!
• にんじん
→ 彩りが良く、ほのかな甘みが加わる。
• きのこ類(しめじ・えのき・椎茸・舞茸)
→ 旨味がスープに溶け出し、コクがアップ!
4. 豆腐・練り物
• 木綿豆腐
→ 味噌スープをしっかり吸って美味しい。
• 厚揚げ
→ 表面のカリッとした食感と味噌が合う。
• がんもどき
→ ふわっとした食感で、汁をよく吸う。
• ちくわ・さつま揚げ
→ 旨味が増して、鍋の味が濃厚に。
5. 麺類・炭水化物
• うどん
→ 味噌煮込みうどん風にするのも◎
• 中華麺
→ 味噌ラーメン風にアレンジ可能!
• ごはん(〆に雑炊)
→ 溶き卵を加えれば最高の〆ごはんに。
• もち
→ コクのある味噌スープと相性が良く、ボリュームアップ。
6. 変わり種・アレンジ
• バター
→ 仕上げにひとかけら加えるとコク深い味わいに。
• すりごま(白ごま・黒ごま)
→ 風味がアップして、味に深みが出る。
• キムチ
→ 味噌キムチ鍋にアレンジ可能!
• チーズ
→ 味噌との相性が意外に良く、コクが増す。
• コーン
→ 甘みが加わり、味噌バター風味によく合う。
味噌鍋は具材の組み合わせ次第でいろんな味を楽しめるので、好みの具材で試してみてください!
